Вольногорск

информационный


left

icon user волшебный блокнот 24 август 2011

icon comment 0 Комментариев

Ушки

Этот пост, посвящается тем, кто любит начинать худеть "с понедельника"!И это совершенно замечательные Уши и их непременно надо делать.
Минус - восемьтыщ калорий на сто грамм, плюс - скорость с которой они исчезают в независимости от количества.
Что-то среднее между хворостом, пончиками и пышками. Неприлично вкусные. Но "раз в неделю" ведь можно, да? 
Это рецепт Ги, один из навсегда поселившихся на моей кухне. Вначале, чуть-чуть пугает количество ингредиентов, но если присмотреться - ничего страшного. 
 
Итак, на 25 - 30 ушек нам надо:

- 100 г сливочного масла
- 500 г муки + немного муки чтобы припудрить стол
- 1 ч.л. пекарского порошка
- цедра 1 лимона
- сок 1 апельсина
- цедра 2-х апельсинов
- 4 желтка
- 2 ст.л. с горкой сахара
- пол ч.л. соли
- 3 ст. л. молока
- столовая ложка тёмного рома
- около 1 л масла для фритюра (если есть арахисовое или из виноградных косточек - идеально, если нет - оливковое)
- сахарная пудра для украшения

* Ром можно заменить коньяком или любым душистым ликером, в идеале со вкусом апельсина или просто лимончелой.
* Все продукты должны быть комнатной температуры.
Растопить сливочное масло на слабом огне, в миску просеять муку.
Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке.
В муку добавить пекарский порошек, хорошо перемешать.
Сделать углубление в центре, влить апельсиновый сок, желтки, растопленное масло, молоко, ром, добавить цедру, соль и сахар.Вымесить руками до однородности.



Скатать из теста шар, припудрить его мукой, 
завернуть в пищевую пленку или полотенце и положить в прохладное место на 4-6 часов для отдыха.Тесто достать,дать чуть нагреться.Раскатать тесто в 0,5 см толщиной.Нарезать подобным образом

Ушки

В сотейник налить масло и разогреть на сильном огне.Жарить ушки во фритюре 1-2 мин до золотистого цвета.переворачивая шумовкой.

Ушки

Обсушить ушки на бумажном полотенце

Ушки                            Хотите- можете  присыпать сахарноу пудрой.

Ушки

Просмотров: 832


Комментарии

Имя:

code Код:

right